Lesitin mutfakta ne işe yarar? Soya lesitini, soya fasulyesinden elde edilen, yağ ve suyun birbirine karışmasını sağlayarak ürünlerin kıvamını korumaya yardımcı olan doğal bir emülgatördür. Lesitin yemeklerde kullanılır mı? Lesitin, yemek pişirmede emülgatör olarak kullanılır. Lesitin, yağ ve su gibi karıştırılması zor olan bileşenlerin dengelenmesine yardımcı olur. Pişirmede lesitin, daha yumuşak, daha rafine bir son ürün oluşturmak için hamur iyileştirici olarak kullanılır. Lesitin ayrıca yumurta yerine de kullanılabilir. Lesitini zararlı mıdır? Soya lesitini, soya alerjiniz olsa bile genellikle güvenli bir gıda katkı maddesidir. Gıdalarda çok az miktarda bulunduğu için zararlı olma ihtimali düşüktür. Soya lesitini, soya alerjiniz olsa bile genellikle…
Yorum Bırak