Zeytinin yağlı olduğu nasıl anlaşılır? Doğal zeytinyağının dil ve burunla algılanabilen üç özelliği vardır: aroma, baharatlılık ve büzücülük. Aromayı kokladığınızda zeytin kokusunu fark etmelisiniz ve eğer gerçekten soğuk sıkım yağsa çimen kokusunu da fark etmelisiniz. Zeytinlere özgü baharatlılık ve büzücülük fark edilebilir olmalıdır. Yağlık zeytin hangisi? Memecik Zeytini Aşı Yeli, Gülümbe, Şehir, Taş Ara, Tekir, Yağlık gibi çeşitli isimlerle anılan Memecik zeytini, aslen Muğla’dan gelir ancak Ege bölgesinin çeşitli illerinde de yetiştirilebilir. Büyük meyvesi, aromatik tadı ve yüksek yağ içeriğiyle öne çıkan bu zeytin çeşidine halk arasında yağlık zeytin denir. En çok hangi zeytin yağ verir? Yapısı ve yetiştirilme biçimine…
Yorum Bırak